年越しの準備 ２ 鰊漬（にしんづけ）

旭川に出張に行った時に・・・

こんな写真をUPしていたのですが・・・
suzuran6が子供の頃、初雪が降る11月の始めになると、どこの八百屋さんもこんな感じで、大根・白菜・キャベツなどが店先に放置並んでおりました。
かなりの家庭でこの時期に漬物を漬けておりました。suzuran6の実家では「白菜の漬物」と「沢庵」、そうして「鰊漬」を１斗樽に漬けておりました。
「白菜の漬物」は１２月に入った頃「沢庵」は１２月の中旬頃、そうして年末になると「鰊漬」が食卓に上がっておりました。
でも、東京で、このタイプの漬物はすぐに過醗酵（簡単に言うと腐って・・）してしまいますので漬けられないのですね。でも、おいしい「白菜の漬物」「沢庵」は売っていますので、何とか我慢できるのですが、問題は「鰊漬」北海道のお土産売り場には売っていますが、お値段も結構よろしく、おまけに日持ちしません。

そこで、最近は年末に自作しております。

まずはこれ。

「身欠きにしん」最近東京のスーパーでは扱っていない事が多く、結構探し回りました。


軽く水洗いしたのち、頭としっぽの部分を切り落とし（容器のサイズの都合で半分に切っています）
身欠きにしんを軽くあぶって味噌を付けて食べると、おいしいのよねぇ～


で、米のとぎ汁を注ぎ、１晩～１日うるかし（ふやかす事を北海道ではこう言います）ます。


大根１本、キャベツ１個、人参１本を刻み・・・


うるけた（柔らかくなった）身欠きにしんは、ひれなど、食べた時に邪魔になるものは取り除き、この様なサイズに切ります。


で、野菜をおおよそ均等にジップロックの大きいのに分けて入れ、ぬるま湯で、うるかした（意味わかりますね）麹を準備。


身欠きにしん、麹もジップロックに入れ、その重量を量ります。


塩、我が家ではおおよそ２％にしております。（塩はしっかりと量って入れてます）


塩を入れた後、ゆすり、塩がまんべんなく行き渡る様にします。


１時間ほど常温で放置していると水が出始めます。


できるだけ、空気を抜き、冷蔵庫の野菜室へ、そうしてその上に缶ビールなどを載せておきます。


始めの２～３日は均等になる様に、１日に１回は空気を入れて、揉む・・・と言うよりはほぐす。
これは１週間ほど経った状態です。


２週間も経つと、こんな感じ、で匂いもおいしそうな漬物の香りとなっております。


この頃、容量的には半分ほどになりますので、１つの袋にまとめ（味の均等化を図る意味でも）ます。この時に味見をしましたが、いい感じになってきています。あと２～３日後が食べ頃。

もし、よろしけれな、皆さんも試してみては？意外とちゃんとした漬物が出来上がります。
この漬物で前回仕入れて来たお酒。紅白を最後まで見ていられるか・・・

これが、今年のラストになるかも・・・

皆様、良いお年をお迎えください。

年越しの準備 １

まずは・・・

今年のGWに自宅裏で確保した、むぎ、きび。（写真は8月）


最近はデカくなり「姉御ごま」より大きくなり、家の中ではいつも「大運動会」よく布団に入って来る「ごま」とは違い、捕獲担当の私には、なついておりません。私の顔を見ると逃げます！！

と、タイトルには関係無さそうな写真ですが、ビジュアル的に直接の刺激はなさそうですので、ご安心ください。

なんともう、サンタさんも仕事納め・・・
そんな日に1992年より高齢恒例の年越しの準備その１に出かけました。



飯能にある「五十嵐酒造」詳しくは　HPをどうぞ。


適当な箱に詰めていただきました。


本日の収穫。


どぶろく。
ほぼ、一升瓶サイズですが正味は1000㏄とのこと。


これ、昨日飲んだのですが、本当に開封すると炭酸が出て・・・夏に自販機で買ったコーラを一気に開封した時と同じ様にかなり吹き出しそうです。私はビビリながら少しずつ開封したので、無事でした。
一升瓶サイズに1000㏄しか入っていない理由、納得。


ラベルの文字は「鳩」で、英語で「鳩」は「DOVE」で「どぶろく」にかけたそうです。
昨晩チキンといっしょに、おいしく消費いたしました。


こちらは、お正月にしか買ってくれない価格のお酒。


おいしいとこ取りのお酒の様です。


瓶もかっこいいですけど、中身はグビグビいけちゃいます。
こちらは紅白を観ながら、いただく予定です。

これだけありますが、我が家では、ほぼ私が消費いたします。
今年は、30日～3日の間に消費しなければいけません。

あと、これも・・・

宮城の大崎市の「一ノ蔵」


こちらも、年末年始で消費しなければ・・・

大掃除もしなければ・・・

次回は「年越しの準備　その２（鰊漬け）」を・・・

今年食べたラーメン （２０１７年下半期）

タイトルとは関係ない写真から。






で、タイトル通りの内容へ・・・空腹の方は満腹時に改めてごらんください。

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札幌の老舗。

ここ、札幌ラーメンの歴史上、重要なお店です。
こちらをご覧ください⇒だるま軒
こちらも・・・⇒西山製麺株式会社
・・・手抜きですみません。
でも、転記して自分で調べました・・・的に書くより、よくないですか？



ザ・ラーメン！！
基本のラーメンです。

もう、食べられないんです・・・

10月で、閉店してしまいました・・・
・・・西山の麵です・・・


塩。
実は、今まで「塩」は食べてなかったんです。
一回は食べておきたくて・・・


醤油。
私は、これ。・・・でした。

京都・・・

新福菜館


どっぷり醤油色の「やきめし」が　うまい！！

こちらは、広島県福山市。

出張で、ここに泊まる事になったのですが、まったく地理的にもわからず・・・
駅前の交番で
「あのぅ～この辺でラーメン食べると言ったら、どこがいいでしょうか？」
と言いながら扉を開けたのですが、意外と大きな交番で、6人程のお巡りさんが一斉に私の顔をみながら・・・あそこだな・・・とお巡りさん同志で会話したあと・・・
「ここで、ラーメンと言ったら、あそこでしょ・・・いつも食べてるから・・・」
と教えてくれました。


確かに、美味かった！！

で、沖縄2泊3日の出張・・・

中城のSAにて、SAなのにうまい！！


豊見城市の「南部そば」うまい！！


那覇市「すーまぬめぇ」ここが、一番かなぁ～

で、広島出張。

本店を目指したのですが、定休日、中電前電停のすぐ近くのこちらへ・・・
「妖気」「陽気」


コストパフォーマンスが高い！！

で、山口県宇部市。

空港から直行！！「一久」


豚骨です。

地元、田無で

駅から徒歩4分「瑞風」


今はやりなんですかねぇ
ドロドロのスープ。

札幌出張もありました。

味噌ラーメン発祥の店。「味の三平」
・・・西山の麵です・・・


ですが、今回は「醤油」

振り返って見ると、西日本が多かった・・・
次回は、ラーメン以外の食べ物編・・・にしようかなぁ～

KATO スハ32系 北海道仕様 準備その１

いつ頃でしたっけ？
スハ32系 中央本線普通列車　が発売されたのは・・・
過去記事　KATO　スハ32系　中央本線普通列車

その後、手に入れたことだけで満足してしまった、この車両・・・
箱の中で眠っておりました。


決して、すべてに満足していたわけではなく・・・
KATOさんが単品販売を決定してくれたもので、
こんな物たちと工作台に並べてみました。


これは「ニセコ」の「スハ４５」これが出た時には、このTR47台車に付いた、
「台車懸架歯車式発電機」と「大型蓄電池箱」が北海道筋鉄を喜ばせてくれました。


当然の事ではあるのですが、KATOさんの32系は標準の、電暖化前の姿・・・
蓄電池箱、発電機も標準タイプ・・・

ただ「乗ったことはある。」「見たことはある。」suzuran6もさて、TR23にはどんな車軸発電機が
どに様に付いていたのかがはっきりと判りませんでした。
そこで、札幌在住の模型屋仲間に情報を提供してもらいました。

これ「札イワ」のスハ３２・・・
見たかった側の側面写真がなんとカラーでありました！！


写真を拡大してみました。
台車懸架ではなく、車体懸架。で、発電機自体も大型の旧型のタイプ。
蓄電池箱は、大きな物でした。
パイピングなどは技術的に無理！！と諦めている「ほぼでOKのsuzuran6」はこれで、改造の方針は確定。


発電機の形状、suzuran6の理解としては「大きい旧型」「小さい旧型」「小さい新型」を判別しております・・・細かい形状の差異はまだありそうですが・・・

これは、エコーのHO用の車軸発電機です。実物資料がなかなか発見できないので、ストックしていたこれで確認。


一番上が「小さい新型（台車懸架）」　
二番目が「小さい旧型（台車懸架）」
三番目が「大きい旧型（車体懸架）」
三番目のもののNサイズが既製品ではない様です。キングスホビーの手持ちのは「小さい新型」でした。
作るしかなさそうです。

なので、今回はその準備まで！！

準備作業開始！！
カプラーはこれに交換。


車輪はこれに交換。


大変です！！
巨大生物「ゴマ」が・・・

久しぶりの模型いじりを始めたのですが、こいつが・・・人の背中をよじ登り、作業台へ・・・


何べん降ろしても、ここへ・・・
これでは作業が進みませんので、確保して別の部屋へ巨大生物「ゴマ」隔離！！


2枚目の写真に写っておりました「スハ45」「スハフ44」の床下セット・・・
下回り（イスパーツの下）は32系と構造は同じ、以前「スハ43」「スハフ42」で、確認済でしたので、当然これらも同じ構造と判断、「スハ45・スハフ44」再販の際にassyをキープしておきました。
蓄電池箱を大型化するのに、切り取り、貼り付け塗装・・・この手間を考えると安いかも・・・

まずは・・・上が「スハフ32」「スハフ44」の床下セット、車掌室の位置が違いますので、これは
イスセットを交換します。


テールライト付の床下は、照明ユニット等を移植します。（「スハフ44」の床下assyには、テール用のセットは付いてません。）


こちらは「スハ32」「スハ45」・・・ほぼ同じ・・・そのまま台車の付け替えだけです。


この作業で、蓄電池箱の大型化が完成、しかも、もともとついていた横向きの発電機が撤去されます！！

ちなみに、先日TOMIXから62系が発売されましたが、意外と「札ムロ」の車両って全部が
「大型蓄電池箱・歯車式車軸発電機」ではなかった様ですね。
ベルト式の車軸発電機の物も多くあったようですので適宜61系を混ぜてつなげてもNOさえ変えれば
まったく問題はなさそうです。・・・suzuran6ほっとしております。


ナンバーのついていないものはTOMIXの32系です。
蓄電池箱の大小の違い、判る人はニヤニヤしますよね・・・
TOMIX製はどうしようか・・・考えております。

2月発売予定の「KATO　スハ32系」どに様なバランス（スハ・スハフ）で・・・とお悩みの方へ・・・

これは1979年の道内での配置です。
ほぼ同数、もしくはスハフ多目でよさそうです。


これ、再掲ですが、札幌在住の模型屋仲間作成の編成表です。

私は「１３５レ」狙いです。

では「その２」はインレタ各種、発電機の目途がついた頃に・・・

タグ：歯車式車軸発電機 KATO　スハ32

最近行ったところ・・・おそらく今年最終

あっという間に１２月

予定では今年最後の出張


今日も搭乗機まではバス。
あれにも乗ってみたいなぁ～


久しぶりのエアバス機
これ新しいみたいです。音楽がオンデマンド的に早送りや巻き戻しが出来るんです。
おまけにＰＣ用電源もあったりしました。

ＡＩＲＤＯはＡＮＡの「おさがり」つかっているもんなぁ～


さすが羽田、飛行機がグチャグチャと入り乱れております。


この縦の虹、しばらく一緒に付いて来ていましたが、ガラスの細かいキズのせいなのか？


空港から宇部新川までは路線バス！！・・・料金２８０円・・・
今回の出張先には新幹線より間違えなく便利！！


で、いきなりカバンを持ったまま・・・


晩御飯タイム！！


食った、食った・・・


で、ホテルに向かう途中、間もなく繁忙期を迎える方々達が一息ついていらっしゃいました。


チェックイン後、ニュースを見ていると・・・
宇部市内のＡＮＡクラウンホテルで、今日からお菓子の城が・・・そんな話題が・・・
ん？それ、このホテル！！
で、なぜだか、刺身少々と軽く一杯やりたくなってしまい、ついでに一枚撮っておきました。
高さは２ｍ以上あります。


ホテルの目の前にとっても明るいお店がありまして・・・


地元、宇部のお酒を頂き。


お通し、これの一番左にかぶり付いたら、山芋のいそべ揚げの様で、とても熱くてビックリいたしました。


看板をよく見ずに入ったのですが、ここ、河豚のお店でした・・・


帰りにはコンビニにより、これらを仕入れました。


翌日はちゃんと朝から仕事をしました！！


空港へ・・・
こういうオブジェをつくったら、それを引き立てるバックを作るべきであると思います。
こんなポスターがあると、せっかくのオブジェが・・・


空港で、仕事の反省会（一人で）


河豚から・・・


帰りました。

１０月の頭から、北海道、宮城、岡山、愛知、北海道、広島、沖縄、北海道、山口・・・
　　（この間、同窓会で札幌にも行きました）
スケジュール調整を失敗して出張だらけになってしまいました。
でも、年内はおちついて、飲んだり、模型いじりをしたりできそうです・・・